הקפאת צ'ילי - כך תכינו אותם למקפיא

צ'ילי, פפריקה, פלפלים חריפים: מה מה?

גם צ'ילי וגם פלפלים חריפים הם סוגים חריפים של פלפלים. פפריקה היא אפוא סוג הצמחים עליהם כפופים המינים והזנים השונים. כשמדובר בצ'ילי, ישנם סוגים שונים, החל מהבנארוס החריף הלוהט ועד נשיקות האש החריפות והמתונות. כולם נהדרים להקפאה שכן הם מכילים תכולת מים נמוכה יחסית (לעומת פלפלים מתוקים, למשל).

קרא גם

תמיד טרי בזכות הקפאה: שומר
צ'ילי במרפסת - קציר חד עם מעט מקום
הקפאת עשבי תיבול - האלטרנטיבה הטובה ביותר לטריות

מכינים ומקפיאים את הצ'ילי

הקפאת צ'ילי מהירה וללא מאמץ במיוחד, מכיוון שהם קפואים גולמיים ואין צורך להכין אותם בעמל רב: אם אינכם רוצים לקצוץ את הצ'ילי, תוכלו פשוט להקפיא אותם בחתיכה אחת.

שוטפים את פלפלי הצ'ילי ומלטפים אותם.
תייג שקיות או קופסאות מקפיא המתאימות להקפאה עם תאריך ומקפיא המקפיא.
אופציונלי: חלקו את הצ'ילי, הוציאו את הזרעים והקליפות וחתכו את העיסה לרצועות עדינות.
מכניסים את רצועות הצ'ילי או את כל הפירות למיכל המקפיא המוכן.
סגרו אותו בזהירות והכניסו אותו לתא המקפיא ***.

מעבדים צ'ילי ישירות מהמקפיא

אין צורך להפשיר צ'ילי קפוא לפני העיבוד. פשוט הכניסו אותם למנה בזמן הבישול.

לאחר שהקפאתם את הצ'ילי, קחו את הכמות הנדרשת מהמקפיא והחזירו את השאר למקפיא. גם לא צריך להשתמש בצ'ילי שלם: חותכים את הכמות הנדרשת מהצ'ילי הקפוא בסכין חדה ומכניסים את השאר למקפיא. לקיצוץ צ'ילי קפוא יש אפילו יתרון: החריפות של התרמילים לא נדבקת לעור באותה מידה כמו עם צ'ילי טרי.

ניתן לשמור צ'ילי קפוא במקפיא כשנה. עם הזמן הם מאבדים את הארומה שלהם, ולכן לא כדאי לך לאבד את תא הקפאה שלך על ידי תיוג בזהירות ולהשתמש בצ'ילי בהקדם האפשרי.