הקפאת העירית משמרת את הטעם

הקפאת העירית משמרת את הטעם

עירית קציר

אם אתה רוצה להשתמש רק בגבעולים הירוקים והרכים של העירית, עליך לקצור אותם לפני שהם פורחים. גבעולים הנושאים פרחים הופכים קשים ומוצקים מאוד, הם גם מאבדים את הארומה ובמקום זאת מקבלים טעם מר. מסיבה זו, עליכם לכרות את העירית באופן קבוע בכדי למנוע צמח מלבלב. במקרה זה, ניתן לקצור עירית גם כל השנה. עם זאת, גם הפרחים וגם ניצני העירית אכילים - נסה זאת!

קרא גם

  • קציר עירית כמו שצריך
  • שמרו עירית
  • האם אתה יכול לייבש עירית?

הכן את העירית

קודם כל, מיין את גבעולי העירית החתוכים: השתמש רק בכאלה שנראים ירוקים ובריאים פריכים, אך עליך למיין גבעולים נבוליים. כעת שטפו את הקשיות ביסודיות מתחת למים זורמים ואז טפחו עליהם עם מגבת מטבח נקייה. ואז חותכים את הגבעולים לגלילים מוכנים לשימוש עם מספריים חדים למטבח או לעשבים. אגב, לא מומלץ להקפיא גבעולים שלמים, מכיוון שלא ניתן לחתוך אותם עוד לאחר ההפשרה.

הקפיאו את העירית

כעת ניתן להקפיא את העירית המוכנה באמצעות מספר שיטות.

1. ממלאים את הגלילים בכמויות גדולות בפחית אטומה או בשקית מקפיא. העירית נשארת רופפת - בתנאי שהיא אינה לחה - גם בהקפאה, כך שתוכלו להסיר בקלות את הכמויות הנדרשות.

2. במקום זאת, ניתן להקפיא את העירית במנות: יוצקים את הכמות הרצויה לתאים בודדים של מיכל קוביות קרח או מיכלים קטנים דומים. ליציבות טובה יותר, תוכלו למלא את עשבי התיבול במים או בשמן צמחי טוב (למשל לרוטב סלט מאוחר יותר).

3. תלוי בטעם האישי שלך, אתה יכול גם להרכיב תערובת של עשבי תיבול (אולי אפילו עם בצל קצוץ ו / או שום) ולהקפיא. המשמעות היא שיש לך תערובת מוכנה בהישג יד כשאתה מבשל - לרטבים או מרקים, למשל.

4. הכינו חמאת עירית והקפיאו אותה במנות - נפלא עם נתח סטייק עסיסי מהמחבת או מהגריל.

צריך להשתמש בעירית קפואה תוך שישה חודשים במידת האפשר - לאחר מכן הם מאבדים הרבה מטעמם. ניתן גם להקפיא את הפרחים הארומטיים באותו אופן כמתואר, יש להכניס רק את הניצנים.

טיפים וטריקים

אין להפשיר עירית קפואה לפני השימוש, מכיוון שהדבר יביא להתפרצות קירות התא והלחמניות יהפכו בסופו של דבר לעיסיות ועניות בטעמן.

IJA

רעננות יומן הגן- ABC

כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?

רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:

  • הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
  • כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך