טעם טעים וצבע חזק
העור הסגול החלק, המבריק ובדרך כלל החזק הופך את החציל לפרי מושך מבחינה ויזואלית. האם משימה זו מסתיימת רגע לפני הסיר? לא, הקליפה יכולה להעניק לעיסה חסרת הצבע ברק רב יותר במנות רבות.
- זה אכיל
- הוא יציב יותר בעקביות
- וחזק יותר בטעמו
קרא גם
- מקלפים אפרסמונים
- גידול חצילים - איך לעשות את זה נכון?
- קלפו את האשכולית כמו שצריך
בעוד שחתיכות עיסה הופכות רכות מאוד במהלך האפייה או הבישול, הקליפה סביבן יכולה לספק יציבות רבה יותר.
קילוף הוא החלטה טובה מדי פעם
ניתן לתאר את עור החציל רך כמו חמאה לאחר בישול או אפייה. אם אתם זקוקים או אוהבים אותו ללא קליפה למתכון מסוים, תוכלו כמובן גם לקלף את החציל.
קליפת החצילים הכבושים שנותרה בתמיסת חומץ לאורך זמן יכולה לקבל טעם מר לאורך זמן. מכיוון שחומרים מרים אינם לטעמם של כולם, לפעמים זה יכול להיות שימושי להסיר את הקליפה מראש.
להלן מספר עצות וטריקים שימושיים לכל הקשור לקילוף.
קונים, מקלפים, מכינים
החציל אינו פרי שקונים מראש. זה נקצר או נקנה בשל בגינה שלך ונצרך בהקדם האפשרי, תוך 1-3 ימים. קנייה, קילוף והכנה לכן הולכים יד ביד.
תזמון נכון ורכישת פרי "מושלם" כבר מכריעים.
זמן הרכישה והבגרות
העונה העיקרית לפירות אלה היא מאוגוסט עד אוקטובר. ואז הם זמינים בסופר במחיר סביר ובאיכות טובה.
- הפרי שמנמן וכבד
- הקליפה מעט מט
- לא נראים סדקים או כתמים
אם לקליפה יש כתמים חומים במקומות והיא מעט שקועה, החציל בשלים יתר על המידה. השאר פירות כאלה בחנות. אם לא הצלחת להכין את החציל בזמן בבית, אתה יכול לנסות להסיר באופן חופשי את האזורים הפגועים האלה בזמן שאתה מתקלף.
טיפים
פרי חצילים לא בשלים יכול להבשיל תוך 2-3 ימים בטמפרטורת החדר.
אחסון לפני הקילוף
זה יכול לקחת כמה שעות או כמה ימים מקניית החציל ועד הכנתו. ככל שאתה מוכן מוקדם יותר, כן ייטב. אסור לפירות אלה לבלות זמן המתנה בלתי נמנע במקרר הלח.
אחסן חצילים במקום קריר ויבש והרחק מפירות וירקות אחרים.
טיפים
כמויות גדולות של חצילים שלא ניתן לצרוך במהירות הן גם בטוחות במקפיא.
מקלפים את החציל בעזרת קולפן
- שוטפים את החציל ביסודיות מתחת למים זורמים.
- הניחו את הפירות על קרש חיתוך גדול וחתכו את הסגנון לחלוטין.
- עכשיו אתה יכול לקלף את רצועת החציל אחר רצועה בעזרת סכין חיתוך. הניחו את הסכין על משטח החיתוך הפתוח.
- אם יש עדיין כתמים חומים בעיסה, הסר אותם בעזרת סכין חדה.
אם אין לכם סכין זילוף, תוכלו כמובן לקלף את החציל בסכין קטנה וחדה.
לשרוף חצילים עם מים חמים
את קליפת החציל ניתן גם להסיר בקלות אם הפרי נצרב במים חמים לפני כן. ואז ניתן להסיר את הקליפה בקלות וללא מאמץ מהעיסה.
מסקנה לקוראים מהירים:
- מאכל: העור אכיל, והוא מוצק וארומטי יותר מהעיסה
- טיפ: קנו פירות בשלים ושמנמנים עם עור מעט עמום וצרכו אותם במהירות
- יציבות אחסון: אין לאחסן במקרר; אחסן במקום קריר ויבש
- הכנה: שטיפת פירות; חתוך את קצה הגזע לחלוטין; לקלף רק כשצריך
- כלי לקילוף: סכין חיתוך ירקות היא אידיאלית; לחילופין סכין קטנה וחדה
- הליך: מקלפים את הקליפה דק ברצועות מהמשטח החתוך הפתוח
- אזורים חומים: הסר בנדיבות אזורים פגומים מתחת לקליפה
- שיטה אלטרנטיבית: לשרוף חצילים עם מים חמים; ואז לקלף את הקליפה
רעננות יומן הגן- ABC
כיצד ניתן לאחסן פירות וירקות בצורה נכונה כך שהם יישארו טריים כמה שיותר זמן?
רעננות ABC של יומן הגן ככרזה:
- הזמינו כאן בזול כהדפס A3 למטבח שלכם
- כקובץ PDF בחינם להדפסת עצמך
