ייבוש שום - קיימות אפשרויות אלה

אוויר יבש משמר את הארומה

ייבוש אוויר הוא ככל הנראה השיטה הקלה והזולה ביותר לאחסון שום לאחר המסיק. בנוסף, במקרה זה הארומה הנחשקת לא הולכת לאיבוד. העדיפות העליונה להצלחה: השום צריך 'לנשום'.

שוטפים בזהירות נורות שום טריות
לתלות על הגבעולים בטמפרטורת החדר
לחלופין לייבש בסלסלת חוט דקורטיבית
אחסן בשקית נייר במקום חשוך ואוורירי

קרא גם

האם שום רעיל לחתולים?
האם שום שימושי לכלבים?
מתי הזמן הטוב ביותר לשתול שום?

בשום פנים ואופן אין לאחסן שום במקרר. האצבעות הטריות הופכות לחות, מתרככות וננקשות. השום שגדל באהבה מתקלקל תוך מספר ימים.

התייבש במהירות במייבש

אם ייבוש האוויר לוקח יותר מדי זמן, המייבש הוא האפשרות המהירה יותר. מצויד בתנור חשמלי ומאוורר, השום מתייבש תוך זמן קצר, מוקף באוויר.

מקלפים את השום שטוף
חותכים לפרוסות בעזרת סכין חדה
להניח על תחתית המסננת
האוויר המחומם זורם החוצה ומתחיל את תהליך השימור

תלוי בעובי פרוסות השום, התהליך לוקח מספר שעות. אל תשאיר את המכשיר ללא השגחה במהלך תקופה זו. באופן אידיאלי, טיימר גם שולט בתהליך.

התנור מחליף את המייבש

לייבוש שום באופן בלעדי, השקעה במייבש בדרך כלל לא משתלמת. חלופה מעשית היא חום התנור להסרת לחות מהבצלים.

במקום לחתוך לפרוסות, פקעות נחתכות לשניים לאחר כביסה וקילוף. מורחים אותם על מגש התנור, מייבשים אותם בחום עליון ותחתון של 70 מעלות למשך 4 שעות.

אם החצאים עדיין לא פריכים, הפחיתו את החום ל -65 מעלות צלזיוס. השום מיובש כשהוא מרגיש שביר מעט.

טיפים וטריקים

שום מיובש הופך בקלות למלח שום מינון דק למטבח גורמה. טוחנים את פרוסות השום במעבד המזון דק ככל האפשר. לאחר מכן הוסיפו 4 חלקי יוד או מלח ים לחלק אחד של אבקת השום. תוכלו לאחסן את מלח השום בעבודת יד בצנצנת עם הברגה במזווה הקריר והכהה.