תאנים - לאחסן, להקפיא, לייבש או להרתיח

מידת הבגרות הנכונה

אתה יכול לדעת את מידת הבשלות של התאנה בלחיצת אצבע: אם הפרי נותן מקום, התאנה בשלה. עם זאת, אם היא כבר מרגישה רכה מאוד או רטובה, התאנה כבר החלה להתסיס פנימה וכדאי לא לאכול אותה יותר. אם לתאנה יש טעם מר, היא נשמרה זמן רב מדי.

קרא גם

תאנים: מעדנים עסיסיים ומתוקים
תאנים עסיסיות מהגן
דשן תאנים באופן קבוע ונכון

שמור תמיד תאנים במקרר

אם אתם רוצים לשמור תאנים כמה ימים, הכניסו את הפירות זה לצד זה למקרר. כדי להימנע מנקודות לחץ, אל תערמו את התאנים זו על זו וודאו שהפירות לא נוגעים בצדדים. התאנים הבשלות נשמרות כשלושה ימים כאשר הן נשמרות בצורה כזו. אתה יכול לשמור על פירות שעדיין לא בשלים עוד קצת; עם זאת, אלה לא תמיד מבשילים לחלוטין.

הוציאו את התאנים מהמקרר כמה שעות לפני שאתם אוכלים אותן ואחסנו אותן בטמפרטורת החדר. כך פורש הפרי את מלוא הארומה.

שמרו על תאנים על ידי הקפאתן

ניתן להקפיא תאנים בשלות לחלוטין. בצע את השלבים הבאים:

השתמש רק בפירות במצב טוב
שוטפים את התאנים היטב וחותכים אותם לשניים
מרתיחים תמיסת סירופ מחלק אחד סוכר, שני חלקים מים וסחיטת לימון
תנו לתאנים להשרות בתמיסת הסוכר במשך שלוש דקות
ממלאים תאנים למיכלים מתאימים ומקפיאים פלאש

צמצמו את התאנים

אם רוצים להפחית את הפירות כדאי להשתמש בפירות קצת יותר קשים מכיוון שהוא לא מתפרק בתהליך הבישול. לחלופין, תוכלו להכין צ'אטנים טעימים, רטבי פירות וריבות מתאנים. חרדל תאנים הוא מומחיות אקזוטית, אותה תוכלו להכין בעצמכם בקלות מחרדל בינוני, תאנים ויין אדום.

לייבוש תאנים

תאנים מיובשות הן מומחיות מיוחדת בחודשי החורף. לייבושם יש לחצות את הפירות ולמרוח אותם על רשת. ניתן לכסות את הפרי בבד חדיר ולייבש אותו באור שמש למשך מספר ימים או לחלופין בתנור בטמפרטורה הנמוכה ביותר האפשרית. השאירו את דלת התנור על קערה כך שהלחות המאודה תוכל להימלט. מכשירי ייבוש מתאימים מאוד לייבוש תאנים שכדאי לקנות אם רוצים לעבד מספר גדול של תאנים מהגינה מדי שנה.